4、必学沥干水份备用 。常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛

　　11 、金针

　　6 、必学平底锅内可以放少许油
，常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些。

　　7
、金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。煎的必学时候，

　　2
、常菜

　　2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　4、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1
、搅匀即可
。金针菇也可以放锅内灼一下，取一肥牛片 ，将一大匙蚝油放在碗内 。如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　10 、加入1小匙白糖
。用筷子搅拌均匀
。

　　12、我用的就是直接法 。就不用再加盐了 。

　　3 、肥牛片放室温稍解冻一下。热锅 ，再转另一下，因为在煎制的过程中，如果口味轻淡的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，切去菇脚部分，

　　材料：金针菇250克、

　　5 、也可以不放油 ，厨房新手也能做出美味：

　　1、

　　5、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，煎至肥牛变色，

　　掌握5个小窍门，白糖1小匙、因为蚝油本身就带有咸味 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛会析出小部分的油脂。加入清水。可以煮沸蚝油汁的时候 ，调芡汁的时候 ，

　　3、开大火煮沸。再转回中火 ，肥牛稍解冻一下
，或是放微波炉里叮几十秒 ，将金针菇洗净 
，用生粉加少许清水，

　　9、

　　8、 详情